След Великден домовете ни често ухаят на спомени – на печено агнешко, шарени яйца и разбира се, на козунак.
Пухкавият, ароматен хляб с ванилия и стафиди, който в първите дни всички обожават, обаче бързо остава на заден план, загубил мекотата си и интереса на домакинството. Но какво ще кажете да го възродим по възможно най-вкусния начин?
Представяме ви не просто десерт, а истинска кулинарна трансформация – тирамису с козунак. Звучи необичайно? Може би. Но съчетанието между сочния крем, ароматното кафе и леко изсъхналия козунак е неочаквано хармонично и впечатляващо вкусно. Това не е просто рецепта, а спасение за остатъците и едно ново сладко изкушение, което ще ви накара да заобичате козунака дори повече, отколкото по празници.
Необходими продукти:
около 300 г остатъци от козунак (може и по-сух)
250 г маскарпоне
3 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
100 г захар (50 г за жълтъците, 50 г за белтъците)
150 мл силно кафе (еспресо или шварц)
2–3 с.л. ром, бейлис или коняк (по избор)
1 щипка сол
какао на прах за поръсване
черен или млечен шоколад за стърготини (по желание)
Начин на приготвяне:
1. Сварете силно кафе и го оставете да изстине. Добавете рома и 50 г от захарта. Разбъркайте до пълно разтваряне.
2. В купа разбийте жълтъците с щипка сол и останалите 50 г захар до пухкав светъл крем. В отделна купа разбийте белтъците на сняг. Смесете маскарпонето с жълтъците, а след това внимателно прибавете и белтъците, като разбърквате с шпатула, за да остане сместа въздушна.
3. Нарежете козунака на филийки. Потапяйте всяка за кратко в кафеената смес (да се овлажни, но не да се разкашка) и подреждайте в подходяща форма.
Покрийте с част от крема. Повторете – козунак, крем – докато свършат продуктите.
4. Поръсете с какао и, по желание, настърган шоколад.
5. Оставете десерта в хладилника за поне 4 часа (най-добре за една нощ), за да стегне и да се смесят вкусовете.
Коментари (0)
Вашият коментар