Мъфини от стар козунак

След празниците често се оказваме с повече козунак, отколкото можем да изядем навреме. Вместо да го оставим да изсъхне и забравим в някой шкаф, можем да му вдъхнем нов живот!

Тази рецепта за мъфини от стар козунак не само ще оползотвори остатъците, но и ще ви изненада с невероятен вкус и аромат. Леки, сочни и с нотка на носталгия – идеалното допълнение към следобедното кафе.

Необходими продукти (за около 10-12 мъфина):

300 г сух козунак (нарязан на малки кубчета)
2 яйца
250 мл прясно мляко
100 г захар (по желание – според сладостта на козунака)
1 ванилия
1 ч.л. канела (по избор)
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. разтопено масло
50 г стафиди или нарязани сушени плодове
30 г орехи или бадеми (по избор)
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе формичките за мъфини.

2. В голяма купа разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Добавете млякото, ванилията, канелата и разтопеното масло.

3. Добавете кубчетата козунак и разбъркайте внимателно, така че да поемат от течността. Оставете сместа да престои около 10 минути, за да омекнат добре.

4. Смесете бакпулвера, ядките и сушените плодове към вече поела течност маса и разбъркайте леко.

5. Разпределете сместа във формичките, пълнейки ги около 3/4 от обема.

6. Печете около 20–25 минути или до златисто и суха клечка при пробождане.

7. Оставете мъфините леко да изстинат и ги поръсете с пудра захар.

Ако предпочитате по-богат вкус, може да добавите парченца шоколад или лъжица крем сирене в центъра на всеки мъфин преди печене.

С тази рецепта старият козунак се превръща в уютно удоволствие, което ще накара цялата къща да ухае на празник – отново.

СНИМКИ: Пиксабей