Ако искате да сте сигурни, че избирате наистина свежи и висококачествени яйца от кокошки, отглеждани при добри условия, има няколко детайла, които не бива да подминавате.
Започнете с кода, отпечатан директно върху черупката. Всеки яйчен продукт, предлаган в търговската мрежа в Европейския съюз, носи такъв идентификационен номер. Той не е случаен – първата цифра в него показва начина, по който са били отглеждани кокошките: 0 означава биологично производство, 1 – свободен режим с достъп до открити площи, 2 – подово отглеждане в зали без клетки, а 3 обозначава кокошки, държани в клетки – най-компромисният вариант от гледна точка на животинското благосъстояние. За по-добро качество и по-хуманен избор, най-добре е да се насочите към яйца с първа цифра 0 или 1.
Следващите символи в кода дават информация за страната на произход – например "BG" за България – както и за конкретната ферма, където са снесени яйцата. Това позволява проследимост и прозрачност за крайния потребител.
Етикетът на опаковката също съдържа важна информация. Потърсете обозначения като „био", „от свободно отглеждани кокошки" или зеленото листо от звезди – символът на биологичното сертифициране в ЕС. Тези знаци са гарант, че животните са били отглеждани в съответствие с екологичните и етичните стандарти.
Също толкова важно е да се обърне внимание на датата на опаковане и срока на годност – тези данни ви ориентират доколко пресни са яйцата в момента на покупката. А ако се чудите как да проверите свежестта вкъщи, старият трик с водата не лъже: потопете яйцето в чаша със студена вода – ако потъне и остане легнало на дъното, значи е току-що снесено. Ако стои на ръб или изплува – вече не е за консумация.
Любопитно е, че когато едно яйце е съвсем прясно, беленето след сваряване е по-трудно. Това се дължи на плътно прилепналата ципа между белтъка и черупката. Така че, ако ви предстои приготвяне на пълнени яйца, салати или боядисване за Великден, може да е по-удачно да използвате такива, престояли няколко дни в хладилника.
Наблюдавайте и визуалните характеристики – черупката трябва да бъде здрава, без замърсявания или пукнатини. При счупване прясното яйце ще покаже плътен, закръглен жълтък и гъст белтък, който не се разлива бързо. Това са сигурни признаци, че сте попаднали на продукт с високо качество – както за готвене, така и за директна консумация.
Коментари (0)
Вашият коментар